『みんながニコニコする酒を造りたい。』

高郷町の造り酒屋さん、会津錦の齋藤専務は言います。

齋藤専務が、駆け出しの杜氏だった頃・・・

初めて造ったお酒を、ご近所のおじちゃんに持って行ったそうです。

お酒を手にした、おじちゃん。

こぼれた笑み。

その時の、おじちゃんの笑顔を見て、

『地元のみんなが美味しそうに食す米で、みんながニコニコする酒を造りたい』

と感じ、その想いが、酒造りの原点になっているそうです。

会津錦さんのお酒が出来上がる(瓶に詰めるまで)までの期間ですが

・大吟醸が,2~３か月程度

・純米吟醸が,2~３か月程度

・普通酒が,1~２か月程度

と、昨日今日で出来上がるものではないんです( ﾟДﾟ)!!!

費やす期間だけではなく、アルコール度数や糖分のコントロールも大変難しい

飯米の日本酒造り( ﾟДﾟ)

手間も、暇も、気持ちも、込めて作る日本酒(*^。^*)

会津を代表する、造り酒屋さんのこだわり!!

美味しさの秘訣は、コレなんでしょうね！( ;∀;)

飯米での日本酒造りに長けている、会津錦さん。

飯米を預かり、委託で日本酒を造ってもいるそうです。

日本酒が好き！( *´艸｀)

お米が好き！( *´艸｀)

私の興味がムズムズ(*^-^*)

食べ慣れている、実家で作るお米が最高に美味しいと思っている私(^^♪

その米で作った日本酒は最高に美味しい?!のではないか?!と!!!

( *´艸｀)

いつか機会があれば、お願いして作ってみたいなぁ～

会津弁を起用したユニークなネーミング。

こちらは、社長さんのこだわりだそうですよ。

見ただけで、思わず笑顔になりますよね(*^-^*)

知れば、知るほど( *´艸｀)

会津錦さんの、お酒！味わい尽くしてみたいと思いました(*^-^*)

歴史ある酒蔵の中を、丁寧にご案内頂きありがとうございました。

<(_ _)>